空氣預冷方法與真空預冷
時間 : 2016/4/20 閱讀 : 2520 發(fā)布:深圳市新源洲制冷設備有限公司
空氣預冷方法
空氣預冷方法分為常規(guī)室內(nèi)預冷、壓差預冷、流化床連續(xù)預冷或隧道連續(xù)預冷。空氣預冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運輸、設備造價低等優(yōu)點，但也存在冷卻速度慢、冷卻不均勻、干耗大等缺點。
真空預冷方法原理：
在標準大氣壓條件下，水在100℃沸騰，吸收大量相變所需要的熱量成為水蒸氣；而在2337Pa(真空度為98988Pa)下，水在20℃就可以沸騰蒸發(fā)相變；相應在667Pa(真空度為100658Pa)壓力下，水在1℃就可以蒸發(fā)，變成水蒸氣。真空預冷技術(shù)利用果蔬在低壓環(huán)境下水分的蒸發(fā)，快速吸收果蔬蓄存的田間熱量，同時不斷去除產(chǎn)生的水蒸氣，使果蔬溫度得到快速降低。方式：間歇式真空預冷方式；連續(xù)式真空預冷方式；噴霧式真空預冷方式
