真空預(yù)冷機(jī)除了可以快速制冷外還可以讓食品和花卉保鮮，那么真空預(yù)冷機(jī)是如何讓花卉保鮮的呢？

采收的花卉應(yīng)立即進(jìn)行快速降溫處理,即預(yù)冷?；ɑ艿念A(yù)冷保鮮方法比較多, 其中十分有效的一種是真空預(yù)冷保鮮。真空預(yù)冷保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性,把花卉放置在真空預(yù)冷槽內(nèi)進(jìn)行真空處理,花卉中的部分水分向外蒸騰,其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外,從而使花卉迅速降溫。真空預(yù)冷不僅速度快、降溫比較均勻,而且由于降低了氣壓,使花卉組織的氧氣濃度降低，乙烯釋放的濃度也降低,可有效地保持花卉新鮮度和延長(zhǎng)貯存期。

花卉真空預(yù)冷保鮮參數(shù)
花卉的真空預(yù)冷保鮮主要是以控制預(yù)冷過(guò)程的真空度來(lái)控制溫度、濕度。所需真空度高低與預(yù)冷槽內(nèi)花卉的生理特點(diǎn)、花卉靈敏量、花卉本身濕度以及真空設(shè)備的性能有關(guān)。預(yù)冷溫度: 2~5°C ;真空度: 800Pa;時(shí)間: 20~30分鐘(建議值)

花卉真空預(yù)冷保鮮中的問(wèn)題及對(duì)策
花卉真空預(yù)冷保鮮過(guò)程會(huì)引起花卉失水現(xiàn)象,大約溫度每下降10°C散失水分1% ,如溫度從30°C降到5°C ,大約失水3%?；ɑ苋绻絿?yán)重, 表面氣孔開(kāi)放,會(huì)導(dǎo)致新鮮度下降,影響花卉品質(zhì)。所以必須嚴(yán)格控制花卉有合適的濕度?？泼浪褂幸环N噴霧真空預(yù)冷設(shè)備,既有效避免花卉預(yù)冷過(guò)程脫水現(xiàn)象,又能快速降溫。

以上就是小編對(duì)于真空預(yù)冷機(jī)讓花卉保鮮的分享，希望能對(duì)大家有所幫助！