我們知道真空預冷機主要是一種可以快速制冷的大型設備，它操作簡單且方便，制冷速度快且均勻。而根據(jù)我國市面上銷售的真空預冷機嚴格界定的話其實是有一代真空預冷機和二代真空預冷機兩代產(chǎn)品的。其中二代真空預冷機更節(jié)能，為什么這樣說呢？
一代真空預冷機是以高溫蒸汽驅動真空發(fā)生器形成真空，它的真空度不高，因此要將食品冷卻至冷藏保鮮溫度，需要用外部冷源如冰水進行二次冷卻，顯然一代真空預冷機既需要額外的高溫高壓蒸汽，又需要低溫冰水，這樣的預冷機是高耗能的，不適合當下提倡的節(jié)能減排政策。
二代真空預冷機是直接用真空泵抽真空，其真空度比一代真空預冷機高得多，直接冷卻至冷藏保鮮溫度，而不需要外部冷源對真空箱體進行二次降溫，是名符其實的節(jié)能減排產(chǎn)品。
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