隨著人們對食品安全和衛(wèi)生越來越重視，越來越多的食品廠家也更加重視這一塊了，但是我們知道因為一些自然原因，有很多食品是有一定保鮮期的，過了那個時間段我們就不能吃了，因此一些能讓食品保鮮的產(chǎn)品或設(shè)備應(yīng)運而生，好比冷庫、冰箱、的真空預(yù)冷機等等。其中真空預(yù)冷機針對不同的食物和應(yīng)用場景又可以分為果蔬真空預(yù)冷機、熟食真空預(yù)冷機等。今天小編要為大家介紹一下果蔬真空預(yù)冷機的使用和維護。

果蔬真空預(yù)冷機的使用：
1.開機前檢查真空冷卻機內(nèi)有無異物。
2.確認(rèn)蒸汽壓力在0.3~0.4MPa之間。
3.打開總電源根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)定溫度參數(shù)。
4.根據(jù)生產(chǎn)工藝要求進行冷卻使用。
5.使用完畢后關(guān)閉總電源。

使用完果蔬真空預(yù)冷機我們需要對其進行清洗和定期檢查清除等維護操作，這樣才能使得果蔬真空預(yù)冷機能使用更久。

果蔬真空預(yù)冷機清洗方法：
1.控制盤內(nèi)以及本裝置上部、真空泵、中轉(zhuǎn)箱、電磁閥上面不能有水，裝置有可能破損觸電。
2.運轉(zhuǎn)完了以后用中性洗滌劑將裝置內(nèi)清洗，特別是處理完含油分較多的食品以后，要充分把油除掉。
3.清洗裝置時不要用海綿、刷子以防使墊板出現(xiàn)真空不良現(xiàn)象。
4.洗凈不充分的話，油脂或者食品的殘渣會變質(zhì)產(chǎn)生臭氣。 
5.劃傷的話，墊圈會破損，導(dǎo)致真空不良。
6.清除墊板上的油脂、食品的殘渣，特別是裝置下面的墊板部分容易擠滿油分和食品殘渣。
7.墊板上面有油脂和食品殘渣、繼續(xù)使用的話，墊圈會硬化、破裂以及出現(xiàn)真空不良現(xiàn)象。

果蔬真空預(yù)冷機定期檢查清除：
1.給蒸用過濾器，需要定期清除。
2.給水用的過濾器，要一個月清除一次以上。過濾器裝在給水入口和真空泵封水入口的2處。
3.清除果蔬預(yù)冷機冷水箱和水箱內(nèi)的水污時，小編建議用刷子等清除然后換水。
4.過濾器堵塞的話，真空泵不能給水，在堵塞的情況下運轉(zhuǎn)的話，真空泵會發(fā)生故障。