采收后的蔬菜、水果、蘑菇等作物后，用真空預冷機,可以快速均勻0到8攝氏度冷藏溫度范圍,工作條件下的真空預冷,水果和蔬菜在微生物的生長抑制殺死,可以維護好水果和蔬菜的精華,同時縮短交付等待期,延長貨架存儲期限,提高生產效率和商業(yè)經濟的價值。
      真空預冷機是世界上最原始的新鮮農產品設備,預冷領域收獲后,果園、農場、花卉、蔬菜、水果、真菌,15到25分鐘可以冷卻冷藏溫度,保持水果和蔬菜的新鮮和營養(yǎng),有效防止微生物繁殖引起的水果和蔬菜,水果和蔬菜的新鮮程度,縮短冷藏配送等待期,提高生產效率，增強企業(yè)經濟效益。
 蔬菜預冷機的商業(yè)價值:
 

1. 冷卻速度快。通常需要20-30分鐘才能到達所需的冷藏庫。然而，傳統的冷卻方法一般需要12-48小時，所以農產品的“田間熱”可以在收獲后的第一時間內消除，對農產品的保鮮有不利影響。
2. 可將新鮮農產品從內到外快速冷卻，冷卻溫度均勻。
3. 經過真空處理的果蔬，干凈、衛(wèi)生，抑制有害昆蟲和有機體的消滅，大大降低了腐爛保存率，長期保存，具有市場價格高的特點。
4. 水果和蔬菜可以用水清洗或在雨天收獲，也可以快速加工，避免水果和蔬菜的內熱現象，也可以去除表面的水分，有利于保存。
5. 真空冷卻處理的果蔬可以保持原有營養(yǎng)成分的完整，防止果蔬在冷卻過程中脫水，減少肥料殘留對果蔬的影響。
6. 在真空冷卻的過程中，由于蒸騰作用和溫差的變化，水果和蔬菜在白天可以加熱和膨脹的內部組織可以收縮和收緊，使其口感更加清爽。